Conserve di pesce e frutti di mare
Pesce e frutti di mare surgelati
Pesce e frutti di mare freschi
L'industria di trasformazione del pesce e dei frutti di mare è uno dei settori più specializzati di Maquinaria Tomás Guillén.
Il processo di trasformazione del pesce e dei frutti di mare è estremamente complesso, e l'attenzione ai piccoli parametri è fondamentale.
Il nostro paese è uno dei più grandi produttori a livello mondiale, con la costa galiziana, la costa cantabrica e la costa atlantica andalusa che si distinguono.
Le principali esportazioni includono pesce e frutti di mare freschi, pesce e frutti di mare surgelati, filetti di pesce, pesce essiccato, salato e/o affumicato, crostacei, molluschi e prodotti in scatola.
Ogni pesce (sardina, sardina, tonno, bonito, sgombro, salmone, acciuga…), molluschi con guscio o mollusco bivalve (cozze, vongole, telline, zamburina, tellina…) e mollusco cefalopode come (calamaro, seppia, polpo) ha un processo di produzione differenziato.
Tuttavia, possiamo osservare un certo schema comune per tutti i prodotti come il lavaggio della materia prima, il confezionamento e l'inscatolamento, la chiusura, il lavaggio e la sterilizzazione del contenitore per l'etichettatura e l'incartonatura successiva.
Il consumo di pesce e frutti di mare è aumentato in tutti i suoi formati grazie alle nuove tendenze alimentari salutari, poiché sono prodotti con un alto valore proteico e a basso contenuto di grassi.
Inoltre, hanno anche altri benefici come l'alto contenuto di Omega 3 presente in pesci come salmone, sardina, sgombro, merluzzo, aringa, trota d'acqua dolce o tonno in scatola nell'acqua.
Anche se per eccellenza, i prodotti di tonno in scatola sono il principale prodotto con la più grande distribuzione e vendite elaborato dall'industria conserviera, rappresentando quasi il 70% dell'intera industria del pesce e dei frutti di mare.
